Rebus ayam dengan air secukupnya asal daging terendam. Setelah itu, buang air rebusan pertama dan isi ulang dengan air bersih.Jerang di atas api kecil, biarkan hingga mendidih. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama ninety menit. Buang busa yang timbul di atas permukaan.Warna mie yang baik umumnya kuning keemasan dan terlihat segar. Hindari mie y